fbpx
Monday, July 4, 2022
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • English
  • Greek
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • English
  • Greek
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

4 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το τσίπουρο

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
June 18, 2021
in Wine & Spirits, Craftsmanship
4 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το τσίπουρο
4
SHARES
423
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Η γνώση που χρειάζεστε για να απολαύσετε το υπέροχο αυτό παραδοσιακό απόσταγμα, που εξελίσσεται διαρκώς, παίρνει μέρος σε κοκτέιλ και πρωταγωνιστεί στις παρέες από άκρη σε άκρη όλης της χώρας.  

1. Εικάζεται πως η παραγωγή τσίπουρου ξεκίνησε το 14ο αιώνα στο Άγιο Όρος από μοναχούς που διαβιούσαν εκεί. Με τα χρόνια, εξαπλώθηκε σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, κυρίως στη Μακεδονία, την Ήπειρο, τη Θεσσαλία και την Κρήτη, όπου συναντιέται με τη ονομασία «ρακή» ή «τσικουδιά», αλλά και στην Κύπρο με το όνομα «ζιβανία». Στην Ιταλία, παράγεται ένα παρόμοιο ποτό, η γκράπα, από απόσταξη ολόκληρων συνήθως σταφυλιών (και όχι υπολειμμάτων) ή ζυμωμένου μούστου.

2. Το τσίπουρο είναι απόσταγμα από στέμφυλα, δηλαδή από τις φλούδες και τα κουκούτσια των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου για την παραγωγή κρασιού. Για να δώσουν αλκοολούχο απόσταγμα, τα στέμφυλα θα πρέπει αφενός να μην έχουν αποστραγγιστεί εντελώς -τα στέμφυλα από μηχανόπρεσες δεν είναι κατάλληλα γιατί περιέχουν ελάχιστο μούστο- και αφετέρου να έχουν υποστεί αλκοολική ζύμωση ώστε τα σάκχαρα του μούστου που έχει απομείνει να μετατραπούν σε αλκοόλη.

3. Η απόσταξη του τσίπουρου είναι μια επίπονη και λεπτή διαδικασία που ακολουθεί τη διαδικασία της ζύμωσης. Στον αποστακτήρα (καζάνι), προστίθενται εκτός από τα στέμφυλα και διάφορες αρωματικές ύλες (π.χ., γλυκάνισος, μάραθος, φύλλα καρυδιάς, άνθη, αποξηραμένα εσπεριδοειδή), που μέσω τουλάχιστον μίας απόσταξης θα δώσουν το χαρακτηριστικό άρωμα του κάθε τσίπουρου. Καλύτερα τσίπουρα θεωρούνται όσα έχουν αποσταχθεί δύο φορές (ή και τρεις), καθώς παρουσιάζουν πλουσιότερη και καθαρότερη γεύση. Το τελικό απόσταγμα μπορεί να αναμειχθεί με νερό για να επιτευχθούν οι επιθυμητοί βαθμοί αλκοόλ. Καλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ θεωρείται αυτή μεταξύ 38% και 45%.

4. Μέχρι τις τελευταίες δεκαετίες του 20ού αιώνα, η παραγωγή τσίπουρου γινόταν αποκλειστικά κατ’ οίκον, δεν υπήρχε δηλαδή μαζική βιομηχανική παραγωγή. Ήταν προνόμιο αποκλειστικά των αμπελουργών που είχαν τα οικιακά αποστακτήριά τους σε αγροτικές περιοχές, όπως αυτό στη φωτογραφία. Μετά από περίπου δύο δεκαετίες εντατικής παραγωγής και το λανσάρισμα πολλών ετικετών, το ενδιαφέρον πλέον εντοπίζεται τόσο στα premium τσίπουρα, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν είτε σκέτα είτε για τη δημιουργία signature cocktails όσο και στα παλαιωμένα: Ο λόγος για μοσχομυρωδάτα αποστάγματα που προέρχονται από κόκκινα σταφύλια, έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για κάποια χρόνια και έτσι αποκτούν μια σκούρα απόχρωση που θυμίζει κονιάκ.

Previous Post

Στη Ρώμη η ζωή είναι πάντα γλυκειά

Next Post

Βάγκνερ και Σούμαν από την Εθνική Συμφωνική ορχήστρα της ΕΡΤ

Next Post

Βάγκνερ και Σούμαν από την Εθνική Συμφωνική ορχήστρα της ΕΡΤ

julius-drost-nsrSyI-JUYg-unsplash

Η απέραντη υποκρισία των ΜΜΕ

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Ο Άρης Σερβετάλης είναι «Ο άνθρωπος του Θεού»

Ο Άρης Σερβετάλης είναι «Ο άνθρωπος του Θεού»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
March 10, 2021
0

Εν αναμονή της προβολής της ομώνυμης ταινίας στους κινηματογράφους, παρακολουθήστε το τρέιλερ και μπείτε στο κλίμα αυτής της μοντέρνας και...

Πώς απαντάμε στις απορίες των παιδιών για το σεξ

Πώς απαντάμε στις απορίες των παιδιών για το σεξ

by Μαριέττα Κόντου
September 13, 2021
0

Είναι κάτι που απασχολεί όλους τους γονείς. Ευτυχώς, εν έτει 2021 μπορούμε να μιλήσουμε σοβαρά για το θέμα, χωρίς να...

H Amalia melancholia είναι ένα αισθητικό ποίημα

H Amalia melancholia είναι ένα αισθητικό ποίημα

by Zeitgeist Team
March 1, 2022
0

Μια πρωτότυπη θεατρική βιογραφία για την πρώτη βασίλισσα της Ελλάδας, που κινείται ανάμεσα στην Ιστορία και τη φαντασία, στα πραγματικά...

Ο φωτογράφος που κοιτάζει τη Φύση στα μάτια

Ο φωτογράφος που κοιτάζει τη Φύση στα μάτια

by Zeitgeist Team
September 23, 2021
0

Το περιοδικό New Yorker έγραψε κάποτε για αυτόν, ότι «κανένας φωτογράφος δεν μπορεί να μετατρέψει τη φύση σε τέχνη καλύτερα...

Η αθέατη σεξουαλική κακοποίηση  

Η αθέατη σεξουαλική κακοποίηση  

by Άλκης Φιτσόπουλος
February 10, 2021
0

Η σεξουαλική κακοποίηση - παρενόχληση είναι απάνθρωπη, αποτρόπαια πράξη και σωστά καταγγέλλεται, έστω και με καθυστέρηση χρόνων και μπράβο σε...

Το κράνος σώζει το στυλ

Το κράνος σώζει το στυλ

by Zeitgeist Team
November 22, 2021
0

Το απαραίτητο εξάρτημα για τη ζωή - ποδήλατο, για τη ζωή - πατίνι αλλά και για το skate σώζει ασφαλώς...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Ιφιγένεια Παγωμένου

Γιατί όλοι μιλούν για την Εκπαίδευση STEM;

Κωνσταντίνος Παντίδος

Να, γιατί έχουμε ανάγκη τα κατοικίδια!

Αθηνά Φερεντίνου

Από την διαπόμπευση στο #cancel

Thanasis-Antoniou 300px

Θανάσης Αντωνίου

Ο πόλεμος του πετρελαίου

Άλκης Φιτσόπουλος

Η εποχή των μάνατζερ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Zeitgeist Team
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

Το ταπεινό φυτό που αντιμετωπίζει τον κορωνοϊό!

Το ταπεινό φυτό που αντιμετωπίζει τον κορωνοϊό!

by Zeitgeist Team
July 22, 2021
0

Γιάννης Αντετοκούνμπο: «Μόνο μέσα από τις δυσκολίες γίνεσαι καλύτερος»

Γιάννης Αντετοκούνμπο: «Μόνο μέσα από τις δυσκολίες γίνεσαι καλύτερος»

by Zeitgeist Team
February 25, 2021
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο Λεωνίδας Καβάκος στο Ηρώδειο

Ο Λεωνίδας Καβάκος στο Ηρώδειο

July 1, 2022
4 δοκιμασμένοι τρόποι που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή σας προς το καλύτερο

4 δοκιμασμένοι τρόποι που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή σας προς το καλύτερο

July 1, 2022
Η εποχή των μάνατζερ

Η εποχή των μάνατζερ

July 1, 2022
Η μεγάλη γιορτή της premium σοκολάτας

Η μεγάλη γιορτή της premium σοκολάτας

June 30, 2022
3 αρχαίες τραγωδίες που πρέπει οπωσδήποτε να δείτε

3 αρχαίες τραγωδίες που πρέπει οπωσδήποτε να δείτε

June 30, 2022

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp