Μία πολλά υποσχόμενη άφιξη στο κέντρο της Αθήνας, με την πιο γευστική εκδοχή της χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου, αλλά και αριστοτεχνικό fusion φλερτ με τη Μεσόγειο και τη διεθνή γαστρονομία.
Senta στα ιαπωνικά σημαίνει «κέντρο». Και πράγματι, στο εστιατόριο που βρίσκεται στο κέντρο της πρωτεύουσας (εντός της στοάς Σπυρομήλιου) διασταυρώνεται η πιο παραδοσιακή έκφραση του ιαπωνισμού με την πιο ενημερωμένη και λαμπερή εκδοχή του street food. Μια πρόταση που σε κάνει να αισθάνεσαι άνετα, που δεν ξενίζει, που εντυπωσιάζει οπτικά αλλά και γευστικά. Ο master της ιαπωνικής κουζίνας, Νίκος Πολιτάκος έχει δημιουργήσει ένα μενού που δεν φοβάται να είναι fusion, εκπέμπει οικειότητα και βασίζεται σε κορυφαίες πρώτες ύλες από όλον τον κόσμο. Τόνος, σολομός, λαβράκι, γαρίδες, χτένια, ιαπωνικά μανιτάρια και φασολάκια, σόγια. Αλλά και αβοκάντο και σπαράγγια και σχοινόπρασο και τρούφα και χοιρινό και κοτόπουλο και μοσχάρι Black Angus και αρνί Νέας Ζηλανδίας εισβάλλουν ειρηνικά και συνδιαλέγονται γευστικά σε signature rolls, hosomaki, nigiri, saketataki, ebi tempura, gyukatsusando, shiromi oshizushi. Έτσι για παράδειγμα προκύπτει το nigiri από κοιλιά τόνου με μυρωδάτη τριμμένη τρούφα, τα αρνίσια παϊδάκια μαριναρισμένα με σάλτσα miso, τα χτένια σοτέ με γαλλική σος βουτύρου (beurre blanc), το fried dango, μια ασιατική εκδοχή του (γεμιστού) λουκουμά, από τόφου.
Στο ίδιο κοσμοπολίτικο πλαίσιο κινούνται οι οινικές επιλογές του Άρη Σκλαβενίτη, ενώ τα κοκτέιλ με την υπογραφή των Baba au Rum παντρεύουν ιαπωνικά και μεσογειακά στοιχεία, καθώς, ας μην ξεχνάμε, η χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου έχει να παρουσιάσει κορυφαίες ετικέτες και στα spirits, τα οποία το Senta σε προκαλεί να ανακαλύψεις. Ωστόσο, οι ξεχωριστές ποικιλίες σάκε που προσφέρονται (του παραδοσιακού γιαπωνέζικου αποστάγματος από ρύζι), αποτελούν την πιο ενδεδειγμένη πρόταση για να συνοδέψετε το φαγητό.
Ο ζεν χώρος με τις λιτές, μίνιμαλ αρχιτεκτονικές γραμμές και τις ανθισμένες κερασιές, τα περίτεχνα παραδοσιακά σκεύη και το φίνο art de la table, το ζεστό και καταρτισμένο προσωπικό του service που έχει μια αύρα σαμουράι, ολοκληρώνουν μια απολύτως χαλαρωτική και value for money εμπειρία.
Info: Βουκουρεστίου 3, City Link, Σύνταγμα, 210-3318203
