fbpx
Monday, October 2, 2023
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Τεκίλα, η εκρηκτική ψυχή του Μεξικού

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
July 6, 2021
in Wine & Spirits
Τεκίλα, η εκρηκτική ψυχή του Μεξικού
1
SHARES
58
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Το εθνικό ποτό του Μεξικού μεταφράζεται σε «ηφαίστειο», παράγεται από τη γαλάζια αγαύη (ένα είδος κάκτου) και έχει μυστικά απόλαυσης που πρέπει να γνωρίζετε.  

Ως ποτό με ονομασία προέλευσης, η τεκίλα πρέπει σύμφωνα με το νόμο να παράγεται μόνο μέσα στα εδάφη του Μεξικού και πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 51% συμπυκνωμένα σάκχαρα γαλάζιας αγαύης, που καλλιεργούνται σε συγκεκριμένες περιοχές. Ωστόσο, κυκλοφορούν και premium τεκίλες από 100% αγαύη. Οι μεγαλύτερες ποσότητες τεκίλας βγαίνουν από την περιοχή γύρω από την ομώνυμη πόλη (Τέκιλα), που βρίσκεται περίπου 60 χιλιόμετρα βορειοδυτικά από τη Γουαδαλαχάρα και στα υψίπεδα (Λος Άλτος), στη μεξικανική πολιτεία Χαλίσκο.

 Παραγωγή & απόσταξη 

Η διαδικασία ξεκινάει όταν το φυτό της γαλάζιας αγαύης έχει εμφανίσει σημάδια ωριμότητας, πράγμα που σημαίνει ότι βρίσκεται στην ηλικία των 8 με 12 ετών και έχει μεγαλώσει αρκετά η καρδιά του κάκτου, που πρωταγωνιστεί στην απόσταξή της. Τότε, ακολουθεί η συγκομιδή, η οποία γίνεται χειρωνακτικά. Η αγαύη κόβεται από τη ρίζα και καθαρίζεται από τα φύλλα μέχρι να αποκαλυφθεί η καρδιά της. Κατόπιν, η καρδιά κόβεται σε τέταρτα και το σκληρό μέρος που την ενώνει με τη ρίζα αφαιρείται ώστε να μην επηρεάσουν το τελικό προϊόν τα πικρά στοιχεία που περιέχει. Στη συνέχεια, τα καθαρά κομμάτια βράζονται επί 24 ώρες και μετά οι βρασμένες καρδιές ψύχονται για δύο ημέρες ώστε να αναπτύξουν μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στη γεύση. Ακολουθεί η απόσταξη και τέλος, πιθανόν, η παραμονή της στα βαρέλια.

 Είδη & κατηγορίες 

Η φρέσκια τεκίλα εμφιαλώνεται και διατίθεται αμέσως, υπάρχουν όμως και premium τεκίλες, που μπορεί να ωριμάζουν για αρκετά χρόνια μέσα στα βαρέλια. Υπάρχουν 2 βασικές κατηγορίες τεκίλας. Αυτές από 100% αγαύη και οι λεγόμενες mixto (ή mixed), που περιέχουν τουλάχιστον 51% αγαύη. Το υπόλοιπο 49% μπορεί να καλύπτεται από σάκχαρα καλαμποκιού ή ζαχαροκάλαμου που έχουν προστεθεί στο μείγμα πριν τη ζύμωση. Όποια τεκίλα δεν αναγράφει ότι προέρχεται από 100% αγαύη ανήκει στην άλλη κατηγορία. Από εκεί και πέρα υπάρχει κατηγοριοποίηση ανάλογα με το αν έχει παλαιώσει ή όχι το απόσταγμα σε δρύινα βαρέλια. Η Λευκή (Blanco, Silver) είναι η πιο αυθεντική έκφραση της φρέσκιας τεκίλας, καθώς δεν παλαιώνει. Ίσως παραμείνει απλώς για λίγες ημέρες σε βαρέλια ή δεξαμενές, πριν εμφιαλωθεί. Η Παλαιωμένη (Reposado για δύο μήνες έως ένα χρόνο, Anejo για έως τρία χρόνια, Extra Anejo για πάνω από τρία χρόνια) έχει χρυσό χρώμα, που οφείλεται στην ωρίμανσή της μέσα σε βαρέλια. Εδώ τα αρώματα και οι γεύσεις είναι πιο μεστές και πολύπλοκες. Στις λιγότερο παλαιωμένες τεκίλες μερικές φορές προστίθεται χρώμα καραμέλας, οπότε προσοχή στη σήμανση.

 Μυστικά απόλαυσης 

Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε μία τεκίλα από 100% αγαύη είναι σκέτη, ενώ οι υπόλοιπες είναι καλύτερα να χρησιμοποιούνται στις αναμείξεις και σε κοκτέιλ όπως η Μαργαρίτα, που είναι και το πλέον διάσημο κοκτέιλ με βάση την τεκίλα (κουαντρό και λάιμ). Αρκετά δημοφιλή είναι, όμως, η Παλόμα (με ροζ γκρέιπφρουτ και λάιμ) και το Tequila Sunrise (με πορτοκάλι και γρεναδίνη).

Tags: ΑλκοολούχαSliderΚοκτέιλΜεξικό
Previous Post

Διάσημοι συγγραφείς και ζωγράφοι που λάτρευαν τις γάτες

Next Post

Γυναίκες που κάνουν τη διαφορά

Next Post
Γυναίκες που κάνουν τη διαφορά

Γυναίκες που κάνουν τη διαφορά

Δεν μαθαίνει μόνο ο Μαρκ Ζάκερμπεργκ κινέζικα…

Δεν μαθαίνει μόνο ο Μαρκ Ζάκερμπεργκ κινέζικα…

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Μουσική: Η σοβιετική ποπ και τα όργανα της επανάστασης

Μουσική: Η σοβιετική ποπ και τα όργανα της επανάστασης

by Θανάσης Αντωνίου
July 29, 2021
0

Σε πολλά δεν μπόρεσαν οι Σοβιετικοί να ανταγωνιστούν τους Δυτικούς, αλλά στην ποπ μουσική το σοβιετικό μοντέλο τα έκανε μαντάρα,...

Green roof, η όαση του τελευταίου ορόφου

Green roof, η όαση του τελευταίου ορόφου

by Μόδεστος Κούρτης
December 22, 2020
0

Η εξοικονόμηση ενέργειας δεν εξαντλείται μόνο σε συστήματα κλιματισμού και σε αντικατάσταση κουφωμάτων. Πράσινες, φυτεμένες, ζωντανές στέγες, δώματα και ταρατσόκηποι...

Γιάννης Μηλιώκας: «Μέσα από τη στέρηση που βιώνουμε σήμερα, πήραμε μεγάλο μάθημα»

Γιάννης Μηλιώκας: «Μέσα από τη στέρηση που βιώνουμε σήμερα, πήραμε μεγάλο μάθημα»

by Γιώργος Κοβός
March 11, 2021
0

Στα 70 του πλέον, ο καλλιτέχνης που εφηύρε το βουκολικό ροκ, έκανε το parody επιστήμη και περιέγραψε τη σύγχρονη ελληνική...

Shockwave: Η θεραπεία που προκαλεί δονήσεις  

Shockwave: Η θεραπεία που προκαλεί δονήσεις  

by Αντώνιος Αγγουλές
January 4, 2022
0

Οι κρουστικοί υπέρηχοι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία νέας γενιάς για τους πόνους σε μυς και οστά, για ασβεστοποιούς τενοντίτιδες σε...

10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το τσάι

10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το τσάι

by Μόδεστος Κούρτης
August 31, 2021
0

Μυστικά, πληροφορίες και tips για να απολαύσετε αυτό το πλούσιο σε αντιοξειδωτικές πολυφαινόλες αφέψημα, αλλά και ο πιο εύκολος τρόπος...

Πώς να συνέλθετε από hangover

Πώς να συνέλθετε από hangover

by Zeitgeist Team
August 8, 2022
0

Αν ήπιατε λίγο ή πολύ παραπάνω, αυτά τα 7 χρήσιμα tips μπορούν να σας βοηθήσουν να το ξεπεράσετε λίγο πιο...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Thanasis-Antoniou 300px

Θανάσης Αντωνίου

Δουλειά με το κομμάτι

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Οι καλύτερες ελληνικές παραλίες που πραγματικά… δεν υπάρχουν!

Εύη Νεοφώτιστου

Οι 6 κανόνες της επιτυχίας

Αθηνά Φερεντίνου

Το πείραμα της υπακοής και η δύναμη της εξουσίας

Άλκης Φιτσόπουλος

Η εποχή της ταχύτητας

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Από τη Μεγάλη στη Σιωπηρή Παραίτηση

Από τη Μεγάλη στη Σιωπηρή Παραίτηση

September 29, 2023
Πρεμιέρα σήμερα για την Κοριτσιέρα των Βούρλων

Πρεμιέρα σήμερα για την Κοριτσιέρα των Βούρλων

September 29, 2023
10 ελληνικά τραγούδια που λίγοι γνωρίζουν ότι είναι ξένα

10 ελληνικά τραγούδια που λίγοι γνωρίζουν ότι είναι ξένα

September 28, 2023
Ο Jo Nesbo γοήτευσε το αθηναϊκό κοινό

Ο Jo Nesbo γοήτευσε το αθηναϊκό κοινό

September 28, 2023
Η ακινησία της κίνησης στους δρόμους της Αθήνας

Η ακινησία της κίνησης στους δρόμους της Αθήνας

September 27, 2023

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp