fbpx
Wednesday, September 27, 2023
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Γκούντα VS Ένταμ: Ομοιότητες και διαφορές των πιο δημοφιλών κίτρινων τυριών

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
May 8, 2023
in Food
Γκούντα VS Ένταμ: Ομοιότητες και διαφορές των πιο δημοφιλών κίτρινων τυριών
5
SHARES
484
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Οι δύο μικρές, ομώνυμες πόλεις της Ολλανδίας παράγουν τα τυριά που βάζουμε κάθε μέρα στο τραπέζι μας.

Το τυρί Edam και το τυρί Gouda είναι γνωστά, παραδοσιακά, ολλανδικά τυριά, που φημίζονται για τη γλυκιά, πλούσια γεύση τους. Γι’ αυτό, δικαιολογημένα, έχουν κατακτήσει εδώ και δεκαετίες την παγκόσμια αγορά, αποτελώντας βασικό στοιχείο σε κάθε πρωινό γεύμα. Παρότι και τα δύο τυριά εξάγονται και σε άλλες χώρες της βόρειας Ευρώπης (Γερμανία, Φινλανδία κ.ά.), η πατρίδα τους η Ολλανδία παράγει και εξάγει το 60% του τυριού Gouda και το 40% του τυριού Edam που καταναλώνονται παγκοσμίως. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους, να λιώνουν εύκολα, τα καθιστά ιδανικά για σνακ, πίτσες, σάλτσες. Και τα δύο είναι αγελαδινά τυριά και προέρχονται από δύο ομώνυμες πόλεις που έχουν ταυτιστεί με την παραγωγή τους.

Υπαίθρια αγορά τυριών στην πόλη Ένταμ

Το ένταμ παρασκευάζεται από μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 40% και έχει πατρίδα του μικρή πόλη Edam του Βόρειου Άμστερνταμ, περίπου 30 χιλιόμετρα από αυτό. Ξηρότερο, πιο ελαφρύ και πιο στυφό από το Gouda, είναι λιγότερο ρευστό όταν λιώνει και ροδοκοκκινίζει όμορφα προσδίδοντας δελεαστική όψη στη εκάστοτε γαστρονομική δημιουργία. Ενδείκνυται για χρήση σε φέτες, καθιστώντας το ιδανικό για σάντουιτς. Ιδανικό, επίσης,  για χρήση σε ροδέλες για διάφορες δημιουργίες finger food σε κύβους και εξαιρετικό για σάλτσες, σούπες και γαρνιτούρες.

Άποψη από την πόλη Gouda

Το γκούντα παρασκευάζεται από πλήρες γάλα με μεγάλη περιεκτικότητα (48%) σε λιπαρά. Η πόλη Gouda απέχει περί τα 25 χιλιόμετρα από το Ρότερνταμ και βρίσκεται στα νοτιοδυτικά του Άμστερνταμ. Έχει κρεμώδη και βουτυρώδη υφή, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Διατίθεται σε διάφορες εκδοχές με βότανα, μπαχαρικά, πιπέρι ή καπνιστό, ενώ παλαιώνει υπέροχα. Είναι πιο παχύρρευστο και δεν ροδοκοκκινίζει τόσο εύκολα. Κόβεται, θρυμματίζεται και λιώνει εύκολα και ομοιόμορφα καθιστώντας το ιδανικό για  γαρνιτούρες, σάλτσες και σούπες.

Ομολογουμένως, τα δύο είδη τυριών δεν διαφέρουν ιδιαίτερα σε διατροφικά χαρακτηριστικά αν εξαιρέσουμε την υψηλότερη περιεκτικότητα του τυριού gouda σε λιπαρά. Βέβαια, το ένταμ, δεδομένου ότι είναι λίγο πιο σκληρό και ξηρό, προσφέρεται περισσότερο για χρήση σε φέτες, finger food, αλλά και ως τυρί για τοστ με λιγότερα λιπαρά, ενώ το γκούντα, όντας πιο λιπαρό και πλούσιο, αποτελεί έξοχη επιλογή ως τυρί για τοστ, club sandwich, pizza, σάλτσες και σούπες, λόγω της παχύρευστης, πλούσιας, κρεμώδους υφής του όταν λιώνει!

Tags: ΟλλανδίαSliderΤυριά
Previous Post

Η Benedetta Barzini ογδοντάρισε

Next Post

Δουλειά με το κομμάτι

Next Post
Δουλειά με το κομμάτι

Δουλειά με το κομμάτι

Τι θα δούμε στην Επίδαυρο φέτος

Τι θα δούμε στην Επίδαυρο φέτος

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

10 μεγάλα μυστικά της υψηλής ωρολογοποιίας

10 μεγάλα μυστικά της υψηλής ωρολογοποιίας

by Zeitgeist Team
June 22, 2021
0

Ο Σωτήρης Μαρίνης, ένας από τους λίγους ειδήμονες της ωρολογοποιίας στην Ελλάδα, αποκαλύπτει πολύτιμα μυστικά, δίνει χρήσιμες συμβουλές και λύνει...

Η εμπειρία της μπύρας θέλει γνώση

Η εμπειρία της μπύρας θέλει γνώση

by Μόδεστος Κούρτης
May 30, 2023
0

Επειδή μια παγωμένη μπύρα δεν αρκεί. Επειδή η ποικιλία και η ζύμωση παίζουν ρόλο. Επειδή η θερμοκρασία δεν είναι απλά...

Έρχεται ο «Θάνατος στη Βενετία»

Έρχεται ο «Θάνατος στη Βενετία»

by Zeitgeist Team
February 7, 2023
0

Πρεμιέρα κάνει στις 28 Φεβρουαρίου η πολυαναμενόμενη παραγωγή του θεάτρου Πορεία, σε σκηνοθεσία του ανερχόμενου Γιώργου Παπαγεωργίου και πολύ ενδιαφέρουσα...

7 κορυφαίοι της Ιστορίας που πάλευαν με την κατάθλιψη

7 κορυφαίοι της Ιστορίας που πάλευαν με την κατάθλιψη

by Zeitgeist Team
November 8, 2021
0

Μπετόβεν, Σούμαν, Λένον, Λίνκολν, Τολστόι, Χέμινγουεϊ, Νεύτωνας έπασχαν από κατάθλιψη. Αυτό όμως δεν τους εμπόδισε να μεγαλουργήσουν. Γιατί κάποιοι δεν...

5 μυστικά της διαφήμισης που λίγοι γνωρίζουν

5 μυστικά της διαφήμισης που λίγοι γνωρίζουν

by Zeitgeist Team
April 9, 2021
0

Κάθε επάγγελμα έχει τα μικρά και τα μεγάλα του μυστικά, τεχνάσματα, κόλπα. Έτσι και στον κόσμο της διαφήμισης, εκεί όπου...

Με τη δίαιτα 10:14 θα χάσετε τα κιλά της καραντίνας

Με τη δίαιτα 10:14 θα χάσετε τα κιλά της καραντίνας

by Zeitgeist Team
February 28, 2021
0

Υπάρχουν άπειρες δίαιτες. Αυτή που σας προτείνει το Zeitgeist είναι προσαρμοσμένη στις έκτακτες συνθήκες που βιώνουμε και υπόσχεται 2 κιλά...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Thanasis-Antoniou 300px

Θανάσης Αντωνίου

Δουλειά με το κομμάτι

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Οι καλύτερες ελληνικές παραλίες που πραγματικά… δεν υπάρχουν!

Εύη Νεοφώτιστου

Οι 6 κανόνες της επιτυχίας

Αθηνά Φερεντίνου

Το πείραμα της υπακοής και η δύναμη της εξουσίας

Άλκης Φιτσόπουλος

Η εποχή της ταχύτητας

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Πληθωρικό και πολυσυλλεκτικό το φετινό πρόγραμμα του Ολύμπια

Πληθωρικό και πολυσυλλεκτικό το φετινό πρόγραμμα του Ολύμπια

September 26, 2023
«Mikis Satellites», ένας άλλος κόσμος του Μίκη  

«Mikis Satellites», ένας άλλος κόσμος του Μίκη  

September 22, 2023
Γιατί όλοι μιλούν για τη Γιαροσλάβα Μάχουτσικ;

Γιατί όλοι μιλούν για τη Γιαροσλάβα Μάχουτσικ;

September 22, 2023
Ο Χρήστος Δάντης στο Jack’s lounge

Ο Χρήστος Δάντης στο Jack’s lounge

September 21, 2023
Ο Χρήστος Λεοντής γιορτάζει στο Ηρώδειο

Ο Χρήστος Λεοντής γιορτάζει στο Ηρώδειο

September 21, 2023

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp