Οι γευστικές προτιμήσεις μεταξύ ανδρών και γυναικών διαφέρουν σε πολλά. Γιατί όχι και στο κρασί; Παρότι δεν υπάρχουν αρσενικά και θηλυκά κρασιά, υπάρχουν κρασιά που προτιμώνται περισσότερο από το γυναικείο φύλο.
Ας ξεκινήσουμε από το ποιος συνήθως επιλέγει το κρασί σε ένα εστιατόριο ή ποιανού η επιθυμία έχει μεγαλύτερη βαρύτητα. Και για λόγους αβρότητας, αλλά και για ουσιαστικούς λόγους η γυναίκα έχει τον πρώτο λόγο. Οι ουσιαστικοί λόγοι είναι ότι ο γυναικείος ουρανίσκος απεχθάνεται πολύ δυνατά, στυφά ή όξινα κρασιά. Πολλοί έμπειροι sommeliers παρατηρούν ότι οι γυναίκες συνήθως θέλουν κάτι πιο λεπτό γευστικά από ό,τι οι άνδρες. Για τα λευκά η γυναικεία επιθυμία είναι ένα κρασί αρωματικό, όχι πολύ όξινο και γλυκόπιοτο, με μικρή επίγευση ώστε να μη μουδιάζει το στόμα τους, αλλά με πλούσια αρώματα που στριφογυρνούν γύρω από το ποτήρι.Για, δε, τα κόκκινα αυτό που θέλουν είναι να μην είναι βαρύ στο στόμα -συνήθως εννοούνε να μην έχει πολλές τανίνες, δηλαδή να μην στυφίζει- και να είναι ευκολόπιοτο. Ο άντρας (σύντροφος, συνοδός, φίλος, σύζυγος) για να ικανοποιήσει αυτές τις επιθυμίες καλείται να επιλέξει κρασιά από κάποιες ποικιλίες που συγκεντρώνουν αυτά τα χαρακτηριστικά. Ποικιλίες των οποίων τα αρώματα και οι γεύσεις ταιριάζουν στο θηλυκό ουρανίσκο, δηλαδή είναι κομψά, ντελικάτα και ελαφριά. Ποιες είναι λοιπόν αυτές οι ποικιλίες που καλύπτουν τις θηλυκές εντολές;
Ας ξεκινήσουμε από τα λευκά. Τα Sauvignon Blanc κρατούν τα σκήπτρα στις επιλογές. Έντονα αρωματικά, με εξωτικές νότες, χαμηλές οξύτητες, δροσερή αίσθηση. Δίπλα τους έρχονται τα κρασιά από την ποικιλία Chardonnay, όπου συνήθως κυριαρχούν γοητευτικά αρώματα κίτρινων φρούτων και στέλνουν στον ουρανίσκο γλυκές νότες, ενώ όταν έχουν περάσει από βαρέλι, στρογγυλεύουν σε ένα βουτυράτο φόντο.
Στα κόκκινα, σε ξεχωριστή θέση ανάμεσα στις ποικιλίες που σαγηνεύουν τους θηλυκούς ουρανίσκους είναι αυτή του Αγιωργίτικου, που συνήθως έχει μαλακές τανίνες, βελούδινη υφή και κερασένια αρώματα, λιπαρή και βανιλάτη υφή όταν έχει περάσει από βαρέλι. Παρόμοια χαρακτηριστικά θα βρούμε στα βαρελάτα Merlot και Syrah που σαγηνεύουν, γλυκόπιοτα, μπαχαρένια, μαρμελαδένια και μεστά, αν και υπάρχουν πολλά Merlot και Syrah με ιδιαίτερα έντονα χαρακτηριστικά που θα δυσκόλευαν μια γυναίκα στο να τα απολαύσει.
Τη μερίδα του λέοντος όμως, κυρίως όταν ένα ζευγάρι συναντιέται σε τρυφερό τετ α τετ, κερδίζουν τα ροζέ, τα οποία είναι συνυφασμένα στο θηλυκό μυαλό με κάτι σαν απεριτίφ, μια που δεν είναι απαραίτητο να συνοδεύεται από υπερβολικό φαγητό. Έτσι, μπροστά από ένα τριανταφυλλένιο ποτήρι κρασί (που πολύ συχνά προέρχεται από την ποικιλία Αγιωργίτικο), εξελίσσονται love stories και ξεκινάει μια αισθηματική ιστορία, με λουλουδάτα αρώματα, βελούδινη γεύση και μαρμελαδένια γεύση.
Τελευταίο, αλλά όχι ήσσονος σημασίας είναι το θέμα των θερμίδων, κάτι που οι γυναίκες προσέχουν. Αυτός είναι και ο βασικός λόγος που τις βλέπουμε να αποφεύγουν γλυκά λευκά κρασιά, όπως το μοσχάτο και κόκκινα όπως τα σέρι, πορτ, καθώς τα συγκεκριμένα τα λες και παχυντικά, με 160 θερμίδες ανά ποτήρι τουλάχιστον. Αντιθέτως, ένα ξηρό ροζέ έχει περίπου τις μισές!
