fbpx
Wednesday, June 25, 2025
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

 8 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη σοκολάτα

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
September 27, 2021
in Food
 8 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για τη σοκολάτα
4
SHARES
381
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Ιστορία, εξέλιξη, είδη, κατηγορίες, καινοτομίες και μυστικά απόλαυσης της αποκαλούμενης και «τροφής των θεών», που δεν της αντιστάθηκε κανείς και που όπως λένε κάποιοι, είναι καλύτερη κι από σεξ!  

«Απόλαυση για τον ουρανίσκο», «γλυκός πειρασμός», «ό,τι χειρότερο για τη σιλουέτα» είναι μόνο μερικοί από τους αντιφατικούς χαρακτηρισμούς που έχουν κατά καιρούς δοθεί στη βασίλισσα των υλικών της ζαχαροπλαστικής. Η σοκολάτα είναι ένα σύνθετο τρόφιμο, το βασικό συστατικό της οποίας –το κακάο– παράγεται από την επεξεργασία των καρπών του κακαόδεντρου.

Το δέντρο αυτό ανακαλύφθηκε από τους Μάγια περίπου 6 αιώνες π.Χ. και αποθεώθηκε από τους Αζτέκους, οι οποίοι μάλιστα ανάγκαζαν όλες τις περιοχές που είχαν κατακτήσει να πληρώνουν το φόρο υποτέλειας σε σάκους με καρπούς κακάο. Για πολλούς αιώνες, ο καρπός ήταν άγνωστος στον υπόλοιπο κόσμο, μέχρι τη στιγμή που ο Χριστόφορος Κολόμβος τον έφερε δώρο στους βασιλείς της Ισπανίας.

Σιγά σιγά, ο καρπός με την ιδιαίτερη γεύση έγινε πολύ δημοφιλής ανάμεσα στους Ευρωπαίους, οι οποίοι μάλιστα πήγαν το ρόφημα ένα βήμα παραπέρα: Αφαίρεσαν την καυτερή πιπεριά με την οποία αρωμάτιζαν το κακάο οι Αζτέκοι, την αντικατέστησαν με βανίλια και πρόσθεσαν ζάχαρη και γάλα, δημιουργώντας έτσι μια πρώτη μορφή του ροφήματος σοκολάτας όπως το ξέρουμε σήμερα.

Η πρώτη πλάκα σοκολάτας δημιουργήθηκε στην Ευρώπη στο τέλος του 18ου αιώνα, ενώ οι Βορειοευρωπαίοι (κυρίως οι Ελβετοί, οι Δανοί και οι Βέλγοι) έδειξαν από την αρχή την πίστη τους στο νέο προϊόν, επενδύοντας σε μεθόδους επεξεργασίας της σοκολάτας, η οποία κατέστη με το πέρασμα του χρόνου εξαιρετικά δημοφιλές τρόφιμο σε παγκόσμιο επίπεδο.

Η σοκολάτα διατίθεται σε διαφορετικούς τύπους, ανάλογα με τη σύνθεσή της. Οι βασικοί τύποι σοκολάτας είναι η μαύρη (που, εκτός από βούτυρο κακάο, περιέχει ζάχαρη και κακαόμαζα σε ποσοστό ως και 75%), η κουβερτούρα (που είναι όπως η μαύρη σοκολάτα, με τη διαφορά ότι έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κακαόμαζα, γεγονός που της δίνει πιο ήπια γεύση και έχει καθιερώσει την ευρεία χρήση της στη ζαχαροπλαστική), η σοκολάτα γάλακτος (που περιέχει βούτυρο κακάο, κακαόμαζα, γάλα και ζάχαρη), η λευκή (που δεν περιέχει κακαόμαζα για αυτό δεν έχει και το χαρακτηριστικό χρώμα και συνήθως περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό ζάχαρης, εμφανίστηκε, δε, γύρω στο 1950 ) και η ροζ.

Η ροζ ποικιλία σοκολάτας ή αλλιώς «Ruby» (ονομάστηκε «ρουμπινί» λόγω του εξωτερικού χρώματος του οβάλ καρπού που περιέχει τα σπέρματα) είναι πρόσφατη ανακάλυψη, με την εμπορική της διάθεση να ξεκινάει το 2017. Εδώ η κακαόμαζα -το τελικό αποτέλεσμα μετά την επεξεργασία των σπερμάτων του κακάο- είναι ροζ. Ο καρπός δεν είναι γενετικά τροποποιημένος και ευδοκιμεί σε χώρες όπως η Βραζιλία, το Εκουαδόρ και η Ακτή του Ελεφαντοστού. Η ροζ διαφέρει χρωματικά αλλά και γευστικά από τις άλλες μορφές καρπών σοκολάτας. Δεν είναι πικρή, γαλακτώδης ή γλυκιά, αλλά φρέσκια, έντονη και ελαφρά γλυκόξινη.

Σε όλα τα παραπάνω είδη σοκολάτας μπορούν να προστεθούν άλλα υλικά, όπως ξηροί καρποί, φρούτα, καραμέλα κ.λπ. Όσο για τα διάφορα προϊόντα επικάλυψης (π.χ., σε παγωτά), στην πλειονότητά τους αποτελούν απομίμηση σοκολάτας, με τη σύνθεσή τους να περιλαμβάνει μικρότερο ποσοστό βουτύρου κακάο, το οποίο αντικαθίσταται από άλλα έλαια για λόγους οικονομίας.

Αν είστε φανατικοί του γλυκού πειρασμού, αλλά και του πειραματισμού, προτείνουμε να δοκιμάσετε τη σοκολάτα με τον τρόπο των Αζτέκων: Λιώνετε σε μπεν μαρί μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας (με μεγάλο ποσοστό κακαόμαζας για πιο έντονη γεύση), προσθέτετε κρέμα γάλακτος και ελαιόλαδο (από μία κουταλιά της σούπας για κάθε 100 γραμμάρια σοκολάτας) και αρωματίζετε με τσίλι και κόκκους πράσινου, κόκκινου και μαύρου πιπεριού (σε ποσότητα αντίστοιχη με την αγάπη σας για τις πικάντικες γεύσεις). Η ιδιαίτερη αυτή σάλτσα συνοδεύει άψογα κρέατα με έντονη γεύση, όπως το κυνήγι (αγριογούρουνο, ζαρκάδι, πέρδικα, φασιανό κλπ), αλλά και μοσχαρίσιο φιλέτο γάλακτος, ειδικά αν το προτιμάτε μέτρια ψημένο, ή, ακόμα καλύτερα, bleu.

Tags: SliderΡόφημαΖαχαροπλαστική
Previous Post

Η απίστευτη ιστορία των κρασιών της Τοσκάνης

Next Post

Γιατί το 1991 ήταν η πιο σημαντική χρονιά για το ροκ των μοντέρνων καιρών

Next Post
Γιατί το 1991 ήταν η πιο σημαντική χρονιά για το ροκ των μοντέρνων καιρών

Γιατί το 1991 ήταν η πιο σημαντική χρονιά για το ροκ των μοντέρνων καιρών

Η νέα Αψίδα του Θριάμβου

Η νέα Αψίδα του Θριάμβου

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Η διακριτική γοητεία των αξεσουάρ

Η διακριτική γοητεία των αξεσουάρ

by Βανέσα Αποστολίδου
August 31, 2021
0

Γραβάτες, πορτοφόλια, ζώνες, μανικετόκουμπα και κλιπ γραβάτας είναι πιστοί σύντροφοι κάθε άνδρα με χαρακτήρα. Βρείτε εδώ tips και μυστικά για...

«Εδώ Λιλιπούπολη»: Η επιστροφή

«Εδώ Λιλιπούπολη»: Η επιστροφή

by Zeitgeist Team
November 11, 2022
0

Για δύο νοσταλγικές βραδιές στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών, το Σάββατο 3 και την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου.  

ΟΙ ΗΠΑ βρυχώνται, ο κόσμος χαμογελά

ΟΙ ΗΠΑ βρυχώνται, ο κόσμος χαμογελά

by Θανάσης Αντωνίου
February 25, 2021
0

Το ξέραμε ότι είναι χώρα μαγική. Μας το απέδειξε ακόμα μια φορά με τον πιο εμφατικό τρόπο κατά τη διάρκεια...

«Φωτεινή Σκιά»: Στους ρυθμούς του ψυχοθεραπευτικού ροκ

«Φωτεινή Σκιά»: Στους ρυθμούς του ψυχοθεραπευτικού ροκ

by Θανάσης Αντωνίου
July 16, 2021
0

Μια πρωτότυπη μουσικοθεατρική παράσταση πραγματοποιείται αυτήν την Κυριακή 18 Ιουλίου στο Θέατρο Πέτρας (21.30), όπου τα ροκ τραγούδια θα συναντήσουν...

Έτσι θα αγαπήσετε περισσότερο τη ζωή στο γραφείο  

Έτσι θα αγαπήσετε περισσότερο τη ζωή στο γραφείο  

by Zeitgeist Team
March 28, 2024
0

Αυτοί είναι οι 3 κρίσιμοι παράγοντες που επιδρούν καταλυτικά στη διαμόρφωση ενός υγιούς εργασιακού περιβάλλοντος και συμβάλλουν στην καλλιέργεια ευεξίας...

Οι κήποι των Βερσαλλιών

Η μεγάλη ιδέα της επίμονης κηπουρικής

by Μόδεστος Κούρτης
October 7, 2021
0

Η δημιουργία κήπων και πάρκων στην παγκόσμια κουλτούρα, η κηποτεχνία με μια λέξη, ήταν ένα πάντοτε ένα χαρακτηριστικό δείγμα υψηλής...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Άλκης Φιτσόπουλος

Tα ζόμπι των social media

Marieta Kondou

Μαριέττα Κόντου

Η διπολική μας ιδιοσυγκρασία και ο χειρότερος εαυτός μας

Εύη Νεοφώτιστου

Τι να κάνω όταν όλα γύρω μου καταρρέουν

Aggoules 300px

Αντώνιος Αγγουλές

Οι συμβουλές που σώζουν ζωές στα βουνά

Κωνσταντίνος Παντίδος

Να, γιατί έχουμε ανάγκη τα κατοικίδια!

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Οι AIR στο Ηρώδειο για μια ανεπανάληπτη βραδιά

Οι AIR στο Ηρώδειο για μια ανεπανάληπτη βραδιά

June 23, 2025
Η παραλία του Νίκου Καζαντζάκη

Η παραλία του Νίκου Καζαντζάκη

June 23, 2025
O Monsieur Minimal στις πιο ατμοσφαιρικές ταράτσες

O Monsieur Minimal στις πιο ατμοσφαιρικές ταράτσες

June 20, 2025
Έτσι αλλάζει η τεχνολογία την εστίαση

Έτσι αλλάζει η τεχνολογία την εστίαση

June 16, 2025
Το παιχνίδι του καλοκαιρινού στυλ

Το παιχνίδι του καλοκαιρινού στυλ

June 16, 2025

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp