fbpx
Thursday, July 3, 2025
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
December 10, 2020
in Wine & Spirits
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού
5
SHARES
457
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Η διάκριση νεοκοσμίτικο ή παλαιοκοσμίτικο δεν είναι αξιολογική, καθώς δεν ξεχωρίζει το καλό κρασί από το λιγότερο καλό. Είναι μάλλον φιλοσοφική, καθώς τα δύο οινικά σύμπαντα έχουν διαφορετική φιλοσοφία.

Λίγη ιστορία πρώτα. Το κρασί, με τις συναρπαστικές λεπτομέρειες, τα μυστικά και την πλούσια ιστορία του, συνιστά από μόνο του μια ολόκληρη επιστήμη. Όλα ξεκινούν γύρω στο 5000 π.Χ., όπου και απαντώνται αποδείξεις αμπελουργικής δραστηριότητας από την Κίνα και την Κασπία μέχρι την Αίγυπτο, τη Μικρά Ασία και τη Μεσόγειο. Ήδη από το 1700 π.Χ., η οινοποιία ήταν διαδεδομένη στην Ελλάδα και κατείχε εξέχουσα θέση στη μυθολογία, μέσω της λατρείας του Διονύσου. Οι αρχαίοι Έλληνες φρόντιζαν να νερώνουν το κρασί τους, προσθέτοντας σε αυτό νερό κατά το 1/3 τουλάχιστον, για να αποφεύγουν τη μέθη. Παράλληλα, έβαζαν και μπαχαρικά ή μέλι για να εντείνουν την απόλαυση και γνώριζαν τόσο την τεχνική της παλαίωσης όσο και της εμφιάλωσης σε ασκούς και αμφορείς.

Κατά την περίοδο της ρωμαϊκής ακμής (τους πρώτους χριστιανικούς αιώνες), η οινοποιία άνθισε στη σημερινή δυτική Ευρώπη και σε όλες τις περιοχές της Μεσογείου. Η πτώση, όμως, της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας (στα τέλη του 5ου αιώνα μ.Χ.) έφερε οπισθοδρόμηση. Σε αυτήν την κρίσιμη καμπή, τα μοναστήρια ήταν εκείνα που συνέχισαν την παράδοση συνεχίζοντας εντατικά την αμπελουργία, στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ισπανία. Το ίδιο ακριβώς συνέβη και στο Βυζάντιο. Εκτός από τα μοναστήρια, τα νησιά του Αιγαίου συνέχισαν να πρωτοστατούν στην οινοποιία ακόμα και κατά την οθωμανική περίοδο. Ενόσω, όμως, στην ελλαδική περιοχή η οινοποιία συνεχιζόταν με αργούς ρυθμούς λόγω της Τουρκοκρατίας, στην Ευρώπη γίνονταν θαύματα. Ο 15ος και ο 16ος είναι δυο αιώνες όπου η οινοποιία απογειώνεται στη Δύση· ξεκινάει η χρήση του φελλού, κάνει την εμφάνισή της η σαμπάνια και νέες ποικιλίες έρχονται στο προσκήνιο. Με τη διάνοιξη των θαλάσσιων οδών από τους Ισπανούς και Πορτογάλους εξερευνητές, άνοιξαν νέοι δρόμοι και για το κρασί: Η αμπελοκαλλιέργεια επεκτάθηκε στον λεγόμενο Νέο Κόσμο, που επίσης έχει ακολουθήσει εξαιρετική πορεία.

 Ανάμεσα σε δύο κόσμους 

Τα κρασιά, ανάλογα με την προέλευσή τους, διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες. Από τη μία βρίσκεται ο παλαιός οινικός κόσμος, από την άλλη οι νέες οινικές χώρες. Και οι δύο δίνουν το ξεχωριστό στίγμα τους, συνάμα όμως έρχονται ολοένα και πιο κοντά. Ο νέος κόσμος εκπροσωπείται από χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Αργεντινή, η Χιλή, η Ν. Αφρική, χώρες δηλαδή στις οποίες η αμπελουργία οφείλεται στους αποίκους και τους εξερευνητές που ήρθαν από την Ευρώπη και μετέφεραν γνώση αλλά και κλήματα, μέσω των οποίων τέθηκαν οι βάσεις του κρασιού. Τα κρασιά του νέου κόσμου παράγονται κυρίως από ευρωπαϊκές ποικιλίες και διακρίνονται τόσο για τον υψηλό αλκοολικό βαθμό τους όσο και τις καλλιτεχνικές ετικέτες τους. Η γεύση τους με μία λέξη θα μπορούσε να χαρακτηριστεί «παγκοσμιοποιημένη», αφού είναι έτσι φτιαγμένα ώστε να μπορούν να προσεγγίζουν πολλά διαφορετικά κοινά. Σε αυτό, βοηθάει και το ότι οι τιμές τους είναι αρκετά ελκυστικές.

Ο παλαιός κόσμος (Γαλλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Ιταλία, Αυστρία, Γερμανία, Ελλάδα) φαίνεται να στοχεύει αλλού. Εδώ, μαγεία είναι η ποικιλία, ο παραγωγός, το κτήμα, η αποθέωση του αμπελοτοπιού και των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από κάθε κρασί. Ίσως αναρωτηθεί κάποιος πού βρίσκεται η αλήθεια; Στο ρομαντισμό του παλαιού κόσμου ή στο όραμα του νέου; Το πιθανότερο είναι να βρίσκεται κάπου στη μέση. Ήδη τον τελευταίο καιρό οι διαφορές φαίνεται να συγκλίνουν. Ο Παλαιός κόσμος μπαίνει δυναμικά στο μάρκετινγκ και στο design, ενώ ο Νέος κόσμος βάζει στο παιχνίδι την Ιστορία, την περιοχή, τα αμπελοτόπια και αναζητά όλο και περισσότερο το στοιχείο της ιδιαιτερότητας στο κρασί, κάτι που παλιά απόφευγε με ευλάβεια.

Tags: ΛευκάΟίνοςΚόκκιναΑμπελοτόπι
Previous Post

Η νέα εποχή των γηπέδων

Next Post

Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες ερυθρές ποικιλίες

Next Post
Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες ερυθρές ποικιλίες

Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες ερυθρές ποικιλίες

Ουίσκι: Ωδή στο απόλυτα εορταστικό απόσταγμα

Ουίσκι: Ωδή στο απόλυτα εορταστικό απόσταγμα

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Οι καυτερές κόκκινες πιπεριές αυξάνουν τη μακροζωία

Οι καυτερές κόκκινες πιπεριές αυξάνουν τη μακροζωία

by Μόδεστος Κούρτης
March 11, 2022
0

Red Hot Chili Peppers! Το καυτερό λαχανικό μπορεί να είναι ένα από τα μυστικά της μακροζωίας καθώς μειώνει τη θνησιμότητα,...

Οι συμβουλές που σώζουν ζωές στα βουνά

Οι συμβουλές που σώζουν ζωές στα βουνά

by Αντώνιος Αγγουλές
January 30, 2024
0

Οι κίνδυνοι των χειμερινών σπορ, οι πιο συχνοί τραυματισμοί και πώς μπορούμε να τους αποφύγουμε και να τους προλάβουμε.

Bon Jovi: Είναι η δική σου ζωή, εσύ ορίζεις τη μοίρα σου (και το 2021)

Bon Jovi: Είναι η δική σου ζωή, εσύ ορίζεις τη μοίρα σου (και το 2021)

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 31, 2020
0

Με το ολοκαίνουριο άλμπουμ «2020» και την επανεκτέλεση του «It’s My Life» μας υπενθυμίζει ότι για να δούμε το ουράνιο...

Guinness: Η επίσημη μπύρα της Premier League

Guinness: Η επίσημη μπύρα της Premier League

by Zeitgeist Team
June 26, 2024
0

Η αγαπημένη ιρλανδέζικη stout μπύρα γίνεται για πρώτη φορά στην ιστορία της η επίσημη μπύρα του αγγλικού πρωταθλήματος.  

Τα σκεύη ηδονής της Laura Gors

Τα σκεύη ηδονής της Laura Gors

by Μελίνα Σιδηροπούλου
January 5, 2022
0

Δεν είναι μόνο το φαγητό που αφηγείται μια ιστορία στο τραπέζι. Είναι και τα σκεύη που με την αισθητική τους...

Delta Restaurant: Το καλύτερο εστιατόριο της χρονιάς στα FNL BEST RESTAURANT AWARDS 2023

Delta Restaurant: Το καλύτερο εστιατόριο της χρονιάς στα FNL BEST RESTAURANT AWARDS 2023

by Zeitgeist Team
May 18, 2023
0

Η προσήλωση του εστιατορίου Delta στο τρίπτυχο γαστρονομία – βιωσιμότητα – πολιτισμός αναγνωρίστηκε από τον θεσμό «FNL BEST RESTAURANT AWARDS...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Άλκης Φιτσόπουλος

Tα ζόμπι των social media

Marieta Kondou

Μαριέττα Κόντου

Η διπολική μας ιδιοσυγκρασία και ο χειρότερος εαυτός μας

Εύη Νεοφώτιστου

Τι να κάνω όταν όλα γύρω μου καταρρέουν

Aggoules 300px

Αντώνιος Αγγουλές

Οι συμβουλές που σώζουν ζωές στα βουνά

Κωνσταντίνος Παντίδος

Να, γιατί έχουμε ανάγκη τα κατοικίδια!

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Η νέα και η παλιά Τούμπα

Η νέα και η παλιά Τούμπα

July 2, 2025
Το ποδόσφαιρο της νέας εποχής δεν χωράει τους αρτίστες

Το ποδόσφαιρο της νέας εποχής δεν χωράει τους αρτίστες

July 1, 2025
Τοπόσημα Διασύνδεσης, μία έκθεση για τη ζωή στην πόλη

Τοπόσημα Διασύνδεσης, μία έκθεση για τη ζωή στην πόλη

June 30, 2025
Οι AIR στο Ηρώδειο για μια ανεπανάληπτη βραδιά

Οι AIR στο Ηρώδειο για μια ανεπανάληπτη βραδιά

June 23, 2025
Η παραλία του Νίκου Καζαντζάκη

Η παραλία του Νίκου Καζαντζάκη

June 23, 2025

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp