fbpx
Sunday, July 3, 2022
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • English
  • Greek
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • English
  • Greek
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
December 10, 2020
in Wine & Spirits
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού
4
SHARES
370
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Η διάκριση νεοκοσμίτικο ή παλαιοκοσμίτικο δεν είναι αξιολογική, καθώς δεν ξεχωρίζει το καλό κρασί από το λιγότερο καλό. Είναι μάλλον φιλοσοφική, καθώς τα δύο οινικά σύμπαντα έχουν διαφορετική φιλοσοφία.

Λίγη ιστορία πρώτα. Το κρασί, με τις συναρπαστικές λεπτομέρειες, τα μυστικά και την πλούσια ιστορία του, συνιστά από μόνο του μια ολόκληρη επιστήμη. Όλα ξεκινούν γύρω στο 5000 π.Χ., όπου και απαντώνται αποδείξεις αμπελουργικής δραστηριότητας από την Κίνα και την Κασπία μέχρι την Αίγυπτο, τη Μικρά Ασία και τη Μεσόγειο. Ήδη από το 1700 π.Χ., η οινοποιία ήταν διαδεδομένη στην Ελλάδα και κατείχε εξέχουσα θέση στη μυθολογία, μέσω της λατρείας του Διονύσου. Οι αρχαίοι Έλληνες φρόντιζαν να νερώνουν το κρασί τους, προσθέτοντας σε αυτό νερό κατά το 1/3 τουλάχιστον, για να αποφεύγουν τη μέθη. Παράλληλα, έβαζαν και μπαχαρικά ή μέλι για να εντείνουν την απόλαυση και γνώριζαν τόσο την τεχνική της παλαίωσης όσο και της εμφιάλωσης σε ασκούς και αμφορείς.

Κατά την περίοδο της ρωμαϊκής ακμής (τους πρώτους χριστιανικούς αιώνες), η οινοποιία άνθισε στη σημερινή δυτική Ευρώπη και σε όλες τις περιοχές της Μεσογείου. Η πτώση, όμως, της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας (στα τέλη του 5ου αιώνα μ.Χ.) έφερε οπισθοδρόμηση. Σε αυτήν την κρίσιμη καμπή, τα μοναστήρια ήταν εκείνα που συνέχισαν την παράδοση συνεχίζοντας εντατικά την αμπελουργία, στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ισπανία. Το ίδιο ακριβώς συνέβη και στο Βυζάντιο. Εκτός από τα μοναστήρια, τα νησιά του Αιγαίου συνέχισαν να πρωτοστατούν στην οινοποιία ακόμα και κατά την οθωμανική περίοδο. Ενόσω, όμως, στην ελλαδική περιοχή η οινοποιία συνεχιζόταν με αργούς ρυθμούς λόγω της Τουρκοκρατίας, στην Ευρώπη γίνονταν θαύματα. Ο 15ος και ο 16ος είναι δυο αιώνες όπου η οινοποιία απογειώνεται στη Δύση· ξεκινάει η χρήση του φελλού, κάνει την εμφάνισή της η σαμπάνια και νέες ποικιλίες έρχονται στο προσκήνιο. Με τη διάνοιξη των θαλάσσιων οδών από τους Ισπανούς και Πορτογάλους εξερευνητές, άνοιξαν νέοι δρόμοι και για το κρασί: Η αμπελοκαλλιέργεια επεκτάθηκε στον λεγόμενο Νέο Κόσμο, που επίσης έχει ακολουθήσει εξαιρετική πορεία.

 Ανάμεσα σε δύο κόσμους 

Τα κρασιά, ανάλογα με την προέλευσή τους, διακρίνονται σε δύο μεγάλες κατηγορίες. Από τη μία βρίσκεται ο παλαιός οινικός κόσμος, από την άλλη οι νέες οινικές χώρες. Και οι δύο δίνουν το ξεχωριστό στίγμα τους, συνάμα όμως έρχονται ολοένα και πιο κοντά. Ο νέος κόσμος εκπροσωπείται από χώρες όπως οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Αργεντινή, η Χιλή, η Ν. Αφρική, χώρες δηλαδή στις οποίες η αμπελουργία οφείλεται στους αποίκους και τους εξερευνητές που ήρθαν από την Ευρώπη και μετέφεραν γνώση αλλά και κλήματα, μέσω των οποίων τέθηκαν οι βάσεις του κρασιού. Τα κρασιά του νέου κόσμου παράγονται κυρίως από ευρωπαϊκές ποικιλίες και διακρίνονται τόσο για τον υψηλό αλκοολικό βαθμό τους όσο και τις καλλιτεχνικές ετικέτες τους. Η γεύση τους με μία λέξη θα μπορούσε να χαρακτηριστεί «παγκοσμιοποιημένη», αφού είναι έτσι φτιαγμένα ώστε να μπορούν να προσεγγίζουν πολλά διαφορετικά κοινά. Σε αυτό, βοηθάει και το ότι οι τιμές τους είναι αρκετά ελκυστικές.

Ο παλαιός κόσμος (Γαλλία, Ισπανία, Πορτογαλία, Ιταλία, Αυστρία, Γερμανία, Ελλάδα) φαίνεται να στοχεύει αλλού. Εδώ, μαγεία είναι η ποικιλία, ο παραγωγός, το κτήμα, η αποθέωση του αμπελοτοπιού και των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από κάθε κρασί. Ίσως αναρωτηθεί κάποιος πού βρίσκεται η αλήθεια; Στο ρομαντισμό του παλαιού κόσμου ή στο όραμα του νέου; Το πιθανότερο είναι να βρίσκεται κάπου στη μέση. Ήδη τον τελευταίο καιρό οι διαφορές φαίνεται να συγκλίνουν. Ο Παλαιός κόσμος μπαίνει δυναμικά στο μάρκετινγκ και στο design, ενώ ο Νέος κόσμος βάζει στο παιχνίδι την Ιστορία, την περιοχή, τα αμπελοτόπια και αναζητά όλο και περισσότερο το στοιχείο της ιδιαιτερότητας στο κρασί, κάτι που παλιά απόφευγε με ευλάβεια.

Tags: ΛευκάΟίνοςΚόκκιναΑμπελοτόπι
Previous Post

Η νέα εποχή των γηπέδων

Next Post

Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες λευκές ποικιλίες

Next Post
Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες λευκές ποικιλίες

Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες λευκές ποικιλίες

Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες ερυθρές ποικιλίες

Οινογνωσία: Οι πιο διαδεδομένες ερυθρές ποικιλίες

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Η Άνοιξη είναι εδώ!

Η Άνοιξη είναι εδώ!

by Zeitgeist Team
April 8, 2022
0

Η γκαλερί Art Place - Kyriakos Petalidis παρουσιάζει τις εικαστικές προτάσεις των 30 δημιουργών που συμμετέχουν στην ομώνυμη ομαδική έκθεση.

Μην πυροβολείτε τον δημοσιογράφο

Μην πυροβολείτε τον δημοσιογράφο

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
April 10, 2021
0

Δεν χρειαζόταν η δολοφονία του αστυνομικού ρεπόρτερ Γιώργου Καραϊβάζ για να αντιληφθούμε ότι η δημοσιογραφία μπορεί να κάνει τον κόσμο...

Πώς φτάσαμε στην 11η Σεπτεμβρίου 2001

Πώς φτάσαμε στην 11η Σεπτεμβρίου 2001

by Θανάσης Αντωνίου
September 10, 2021
0

Διαβάστε στο Zeitgeist το χρονικό της τρομοκρατίας του ισλαμικού εξτρεμισμού, πότε και γιατί ξεκίνησε, πώς εξελίχθηκε και πώς φτάσαμε από...

Τα ρούχα από γρασίδι και λουλούδια της Jeanne Simmons

Τα ρούχα από γρασίδι και λουλούδια της Jeanne Simmons

by Παντελής Περιβολάρης
May 31, 2022
0

Η Jeanne Simmons είναι μία πρωτοπόρος στο χώρο της Τέχνης -ή και της Μόδας αν θέλετε. Είναι μία καλλιτέχνιδα, όπως...

Πώς θα ζήσετε καλύτερα με λιγότερα (ή με τα ίδια)

Πώς θα ζήσετε καλύτερα με λιγότερα (ή με τα ίδια)

by Zeitgeist Team
September 23, 2021
0

Από την εξοικονόμηση μέχρι τη μιζέρια η απόσταση είναι το ίδιο μικρή, όσο και από την άνεση μέχρι τη σπατάλη....

Κρόκος, το κόκκινο χρυσάφι της γαστρονομίας και της υγείας

Κρόκος, το κόκκινο χρυσάφι της γαστρονομίας και της υγείας

by Μόδεστος Κούρτης
January 30, 2021
0

Κρόκος, σαφράν, ζαφορά. Τρία ονόματα για ένα κορυφαίο καρύκευμα και ρόφημα, που εκτός από το απόλυτο ταίρι του ριζότο Μιλανέζε,...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Ιφιγένεια Παγωμένου

Γιατί όλοι μιλούν για την Εκπαίδευση STEM;

Κωνσταντίνος Παντίδος

Να, γιατί έχουμε ανάγκη τα κατοικίδια!

Αθηνά Φερεντίνου

Από την διαπόμπευση στο #cancel

Thanasis-Antoniou 300px

Θανάσης Αντωνίου

Ο πόλεμος του πετρελαίου

Άλκης Φιτσόπουλος

Η εποχή των μάνατζερ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Zeitgeist Team
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

Το ταπεινό φυτό που αντιμετωπίζει τον κορωνοϊό!

Το ταπεινό φυτό που αντιμετωπίζει τον κορωνοϊό!

by Zeitgeist Team
July 22, 2021
0

Γιάννης Αντετοκούνμπο: «Μόνο μέσα από τις δυσκολίες γίνεσαι καλύτερος»

Γιάννης Αντετοκούνμπο: «Μόνο μέσα από τις δυσκολίες γίνεσαι καλύτερος»

by Zeitgeist Team
February 25, 2021
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο Λεωνίδας Καβάκος στο Ηρώδειο

Ο Λεωνίδας Καβάκος στο Ηρώδειο

July 1, 2022
4 δοκιμασμένοι τρόποι που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή σας προς το καλύτερο

4 δοκιμασμένοι τρόποι που μπορούν να αλλάξουν τη ζωή σας προς το καλύτερο

July 1, 2022
Η εποχή των μάνατζερ

Η εποχή των μάνατζερ

July 1, 2022
Η μεγάλη γιορτή της premium σοκολάτας

Η μεγάλη γιορτή της premium σοκολάτας

June 30, 2022
3 αρχαίες τραγωδίες που πρέπει οπωσδήποτε να δείτε

3 αρχαίες τραγωδίες που πρέπει οπωσδήποτε να δείτε

June 30, 2022

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2022 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp