fbpx
Monday, May 12, 2025
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Ψωμί: Μικρός οδηγός απόλαυσης και διατροφής  

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
January 26, 2022
in Food, Nutrition
Ψωμί: Μικρός οδηγός απόλαυσης και διατροφής  
3
SHARES
314
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Τα είδη, οι ιδιαιτερότητες και τα ταιριάσματα του άρτου ημών και τα βασικά που πρέπει να γνωρίζετε για το πιο βασικό διατροφικό είδος.

Σταρένιο: Το γνωστό σε όλους ως «Χωριάτικο» φτιάχνεται από λευκό αλεύρι σκληρού σιταριού και είναι σχετικά καλής διατροφικής αξίας.
Προτιμάται από τον περισσότερο κόσμο και είναι η πιο σίγουρη επιλογή για ταβέρνες με ελληνικό φαγητό, αλλά και με ό,τι έχει να κάνει με τη διατροφική  παράδοση της χώρας μας.

Ολικής αλέσεως:
Πρόκειται για σταρένιο ψωμί, του οποίου όμως το αλεύρι δεν έχει υποστεί επεξεργασία (αφαίρεση φύτρου) και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Περιέχει το σύνολο του κόκκου του σιταριού (ενδοσπέρμιο, πίτουρο, φύτρο).
Όπως και το «Σταρένιο» μπορεί να ταιριάξει με κάθε απλή και παραδοσιακή γαστρονομία.

Πολύσπορο:
Παρασκευάζεται από διάφορα είδη δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι, σπόρους κεχριού, παπαρούνας, ηλιόσπορου).
Τα τελευταία χρόνια υπάρχει τάση υπέρ του. Μπορεί να ταιριάξει τέλεια με πιάτα που βασίζονται στην ποιοτική πρώτη ύλη.

Καλαμποκιού:
Πρόκειται για ένα μείγμα καλαμποκάλευρου και σιτάλευρου και διαθέτει χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.
Είναι συνήθως μαλακό και έχει έντονη, μεστή γεύση. Αρέσει πολύ στα παιδιά και μπορεί να ταιριάξει σε κάθε είδος κουζίνας.

Με προζύμι
: Ειδική κατηγορία ψωμιού, που ζυμώνεται αποκλειστικά με προζύμι. Μπορεί να είναι λευκό ή μαύρο και θεωρείται ανώτερο από κάθε πλευρά.
Η γεύση του είναι κάπως όξινη, έχει πληθωρική εμφάνιση και χαρακτηριστικό άρωμα. Το γεγονός ότι δεν μπαγιατεύει γρήγορα το καθιστά ιδανική επιλογή για το σπίτι.

Σικάλεως: Παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης και είναι αρκετά πλούσιο σε φυτικές ίνες, ενώ ξεχωρίζει για το έντονο σκούρο χρώμα του.
Προτιμάται σε κουζίνες με πιο υγιεινό προσανατολισμό και χορτοφαγίας, μιας και η σίκαλη επιδράει ευεργετικά στη χοληστερίνη και στο ζάχαρο.

Ψωμί ζέας:
Προέρχεται από δίκοκκο σιτάρι, που ήταν πιθανόν  το αρχαιότερο είδος δημητριακού στην Εγγύς Ανατολή. Η ζέα είναι σχεδόν δύο φορές πλουσιότερη σε φυτικές ίνες, σε σύγκριση με άλλα σιτηρά, γεγονός που τη καθιστά επιλογή για ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη ή δυσκοιλιότητα.

Μπαγκέτα:
Γαλλικής καταγωγής, μπορεί να είναι από λευκό αλεύρι, αλλά και από αλεύρι ολικής, με σουσάμι ή χωρίς.
Ιδανική για γαλλικά πιάτα, σάντουιτς, αλλά και για προτάσεις τύπου τρατορίας.

Υπάρχουν και άλλα είδη ψωμιού όπως: καρυδόψωμο, ψωμί με μπύρα, ελιόψωμο, γερμανικό ντίνκελ (ένα δημητριακό που μοιάζει με σιτάρι), χωρίς γλουτένη, με βότανα και μυρωδικά κ.ά.

 

Tags: SliderΔιατροφή
Previous Post

Το ιδιαίτερο στυλ 10 μεγάλων συγγραφέων

Next Post

Είδαμε το «Being the Ricardos» και καταλάβαμε γιατί παντού υπάρχει μια Λουσίλ Μπολ

Next Post
Είδαμε το «Being the Ricardos» και καταλάβαμε γιατί παντού υπάρχει μια Λουσίλ Μπολ

Είδαμε το «Being the Ricardos» και καταλάβαμε γιατί παντού υπάρχει μια Λουσίλ Μπολ

10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τα ζυμαρικά

10 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για τα ζυμαρικά

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Είδαμε τα «Μαθήματα Κωμωδίας» του Θοδωρή Αθερίδη

Είδαμε τα «Μαθήματα Κωμωδίας» του Θοδωρή Αθερίδη

by Παντελής Περιβολάρης
February 3, 2022
0

Εντυπώσεις από την παράσταση που παίζεται αυτήν την περίοδο στο «Μικρό Παλλάς» και υπόσχεται άφθονο γέλιο, αλλά και ευχάριστο προβληματισμό...

«Ραντεβού με την ιστορία»: Η νίκη του ΠΑΣΟΚ 40 χρόνια πριν

«Ραντεβού με την ιστορία»: Η νίκη του ΠΑΣΟΚ 40 χρόνια πριν

by Θανάσης Αντωνίου
October 18, 2021
0

Ακριβώς 40 χρόνια μετά την ημέρα που η Ελλάδα άλλαζε σελίδα, το Zeitgeist αναλύει τους τρεις βασικούς λόγους που οδήγησαν...

Το ιδανικό τζιν για κοκτέιλ ήρθε στην Ελλάδα

Το ιδανικό τζιν για κοκτέιλ ήρθε στην Ελλάδα

by Zeitgeist Team
June 14, 2023
0

Το Fords Gin έφτασε στη χώρα μας και υπόσχεται να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο απολαμβάνουμε και δημιουργούμε cocktails με...

Οι κώδικες του κονιάκ

Οι κώδικες του κονιάκ

by Μόδεστος Κούρτης
December 16, 2024
0

Τα σταφύλια γίνονται κρασί, αλλά και brandy. Ένα απόσταγμα σταφυλιού και πολτού φρούτων που παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια αποκτώντας χρώμα,...

Jaguar e-type 60: η επιστροφή ενός θρύλου

Jaguar e-type 60: η επιστροφή ενός θρύλου

by Παντελής Περιβολάρης
April 13, 2021
0

Τα swinging sixties επιστρέφουν πιο όμορφα από ποτέ και η περίβλεπτη αυτοκινητοβιομηχανία γιορτάζει τα 60 χρόνια της e-type με 12 απολύτως...

Είδαμε το «Being the Ricardos» και καταλάβαμε γιατί παντού υπάρχει μια Λουσίλ Μπολ

Είδαμε το «Being the Ricardos» και καταλάβαμε γιατί παντού υπάρχει μια Λουσίλ Μπολ

by Zeitgeist Team
January 26, 2022
0

Στη νέα ταινία του Άαρον Σόρκιν, η Νικόλ Κίντμαν προσθέτει μία ακόμη μεγάλη ερμηνεία στην καριέρα της και πείθει ότι...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Άλκης Φιτσόπουλος

Tα ζόμπι των social media

Marieta Kondou

Μαριέττα Κόντου

Η διπολική μας ιδιοσυγκρασία και ο χειρότερος εαυτός μας

Εύη Νεοφώτιστου

Τι να κάνω όταν όλα γύρω μου καταρρέουν

Aggoules 300px

Αντώνιος Αγγουλές

Οι συμβουλές που σώζουν ζωές στα βουνά

Κωνσταντίνος Παντίδος

Να, γιατί έχουμε ανάγκη τα κατοικίδια!

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Απόδραση από την «Ταράτσα»

Απόδραση από την «Ταράτσα»

May 12, 2025
Οι πιο αστείοι και εμβληματικοί ποδοσφαιρικοί αγώνες στην ιστορία

Οι πιο αστείοι και εμβληματικοί ποδοσφαιρικοί αγώνες στην ιστορία

May 9, 2025
Ένα βράδυ «Στην παλιά εθνική»

Ένα βράδυ «Στην παλιά εθνική»

May 7, 2025
Παλέρμο: Η σύνθεση των αντιθέσεων 

Παλέρμο: Η σύνθεση των αντιθέσεων 

May 6, 2025
10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το ούζο

10 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για το ούζο

May 6, 2025

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp