fbpx
Monday, October 2, 2023
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Μαυροτράγανο: Η ελληνική ποικιλία που αγαπούν οι Γάλλοι

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
November 1, 2021
in Wine & Spirits
Μαυροτράγανο: Η ελληνική ποικιλία που αγαπούν οι Γάλλοι
9
SHARES
910
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την πιο πολυσυζητημένη, ίσως, εγχώρια ερυθρή ποικιλία, που δίνει κρασιά εξαιρετικού χαρακτήρα. Καλλιεργείται κατά βάση στη Σαντορίνη, αλλά είναι σεβαστή σε όλο τον κόσμο.

To Μαυροτράγανο είναι μια αρχαία ποικιλία, που πριν λίγες δεκαετίες κινδύνευε με εξαφάνιση. Ευδοκιμούσε αιώνες στα ηφαιστειογενή, άγονα εδάφη της Σαντορίνης, είχε σταματήσει όμως να καλλιεργείται. Δεν χάθηκε, όμως, χάρη σε λίγα διάσπαρτα αμπέλια στο νησιά που οι σπουδαίοι αμπελουργοί και οινοποιοί Πάρης Σιγάλας και Χαρίδημος Χατζηδάκης αποφάσισαν να προσεγγίσουν με δέος και περιέργεια.

Δεν ήξεραν στην ουσία τα πραγματικά χαρακτηριστικά της, διέθεταν μόνο μαρτυρίες από ηλικιωμένους που την καλλιεργούσαν με την παραδοσιακή τέχνη που τους είχαν διδάξει οι πρόγονοί τους. Πήραν, λοιπόν, γενετικό υλικό από τα καλύτερα φυτά και έκαναν μια προσπάθεια αναβίωσης του αμπελώνα. Περίμεναν κάποια χρόνια ώσπου τα αμπέλια να δώσουν ικανοποιητικής ποιότητας μούστο και στη συνέχεια μέχρι να κάνουν τις απαραίτητες δοκιμές στο οινοποιείο σχετικά με την εκχείλιση των σταφυλιών, τη ζύμωση και το πού θα έπρεπε να γίνει (ανοξείδωτες δεξαμενές, καινούρια βαρέλια, παλιά βαρέλια, ωρίμανση στη φιάλη). Από εκεί πέρα, κάθε οινοποιός πήρε το δρόμο του και η ποικιλία εξελίχθηκε σε μια από τις πιο αξιόλογες των μοντέρνων καιρών.

Ακολουθήστε το zeitgeist.gr στο facebook για να ενημερώνεστε πρώτοι για τα νέα θέματα και για να στηρίξετε την ποιοτική δημοσιογραφία. ΚΛΙΚ ΕΔΩ. 

Το Μαυροτράγανο δίνει κρασιά με πλούσιο σώμα, έντονες τανίνες με αρώματα κόκκινων φρούτων, σοκολάτας και μπαχαρικών. Ανάλογα την οινοποίηση, το χρώμα είναι περισσότερο ή λιγότερο βαθύ, ρουμπινί αν όχι πορφυρό. Συνοδεύει τέλεια κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά και λιπαρά τυριά, αλλαντικά, αρνί και κυνήγι.

Η ποικιλία αυτή εκτιμάται δεόντως από τους Γάλλους, κάτι που φαίνεται από τις εξαγωγές του. Πολλοί το θεωρούν ένα κρασί που θα μπορούσε να είναι προϊόν του γαλλικού αμπελώνα, και έχουν δίκιο. Απόλυτα δικαιολογημένη είναι και η υψηλή του, σχετικά, τιμή σε συνάρτηση με την μικρή παραγωγή του. Τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια του Μαυροτράγανου έχει επεκταθεί και σε άλλα νησιά, όπως για παράδειγμα στην Τήνο και την Κρήτη, με πολύ ικανοποιητικά αποτελέσματα.

 

Διαβάστε επίσης
Η απίστευτη ιστορία των κρασιών της Τοσκάνης
Ο Παλιός και ο Νέος κόσμος του κρασιού

 

Tags: ΟίνοςΑμπελοτόπιSliderΣαντορίνη
Previous Post

Ναυπηγώντας ξανά τον Τιτανικό

Next Post

10 βιβλία για έναν καλό χειμώνα

Next Post
10 βιβλία για έναν καλό χειμώνα

10 βιβλία για έναν καλό χειμώνα

Ηλίας Μαμαλάκης: «Έχω φάει καλύτερα σε tapas bar παρά σε τριάστερους σεφ»

Ηλίας Μαμαλάκης: «Έχω φάει καλύτερα σε tapas bar παρά σε τριάστερους σεφ»

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Να γιατί η νηστεία μας κάνει καλό

Να γιατί η νηστεία μας κάνει καλό

by Zeitgeist Team
March 27, 2023
0

Είναι συνυφασμένη με τη ζωή της Εκκλησίας, έχει κανόνες, εξαιρέσεις, βαθύτερο νόημα και κάνει καλό στην ψυχή και στο σώμα....

Πώς να καταλάβετε αν σας λένε ψέματα

Πώς να καταλάβετε αν σας λένε ψέματα

by Zeitgeist Team
May 26, 2022
0

Σύγχρονες γλωσσολογικές έρευνες προσφέρουν νέες προσεγγίσεις στην ανίχνευση του ψεύδους, μέσα από τις λέξεις, τις προτάσεις και τον τόνο του...

Ο Bobby Fischer είναι ο αληθινός πρωταγωνιστής του Queen’s Gambit

Ο Bobby Fischer είναι ο αληθινός πρωταγωνιστής του Queen’s Gambit

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
February 26, 2021
0

Όχι μόνο ο χαρακτήρας του Benny αλλά και αυτός της Beth είναι ένας φόρος τιμής στον μεγαλύτερο και πιο αλλόκοτο...

Γιατί η γνώση του Γλυκαιμικού Δείκτη μπορεί να σου σώσει τη ζωή

Γιατί η γνώση του Γλυκαιμικού Δείκτη μπορεί να σου σώσει τη ζωή

by Zeitgeist Team
October 13, 2021
0

Ένας τρόπος υπάρχει για να αποφύγετε τον Σακχαρώδη Διαβήτη, τη «Μάστιγα του 21ου αιώνα» που καλπάζει και προβληματίζει πια εκατομμύρια...

Το «Ουδέν Νεώτερο από το Δυτικό Μέτωπο» είναι έπος!

Το «Ουδέν Νεώτερο από το Δυτικό Μέτωπο» είναι έπος!

by Zeitgeist Team
November 4, 2022
0

Η νέα παραγωγή του Netflix είναι μια λεπτή και οξυδερκής ματιά στα ζοφερά χαρακώματα και στη φρίκη του πολέμου. Είναι...

Οι ρετρό πινελιές στο σινεμά του σήμερα

Οι ρετρό πινελιές στο σινεμά του σήμερα

by Παντελής Περιβολάρης
October 4, 2021
0

Οι χειροποίητες κινηματογραφικές αφίσες του Alexey Kot έρχονται από το παρελθόν για να αποθεώσουν τις οσκαρικές ταινίες του παρόντος. Μια...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Thanasis-Antoniou 300px

Θανάσης Αντωνίου

Δουλειά με το κομμάτι

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Οι καλύτερες ελληνικές παραλίες που πραγματικά… δεν υπάρχουν!

Εύη Νεοφώτιστου

Οι 6 κανόνες της επιτυχίας

Αθηνά Φερεντίνου

Το πείραμα της υπακοής και η δύναμη της εξουσίας

Άλκης Φιτσόπουλος

Η εποχή της ταχύτητας

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Από τη Μεγάλη στη Σιωπηρή Παραίτηση

Από τη Μεγάλη στη Σιωπηρή Παραίτηση

September 29, 2023
Πρεμιέρα σήμερα για την Κοριτσιέρα των Βούρλων

Πρεμιέρα σήμερα για την Κοριτσιέρα των Βούρλων

September 29, 2023
10 ελληνικά τραγούδια που λίγοι γνωρίζουν ότι είναι ξένα

10 ελληνικά τραγούδια που λίγοι γνωρίζουν ότι είναι ξένα

September 28, 2023
Ο Jo Nesbo γοήτευσε το αθηναϊκό κοινό

Ο Jo Nesbo γοήτευσε το αθηναϊκό κοινό

September 28, 2023
Η ακινησία της κίνησης στους δρόμους της Αθήνας

Η ακινησία της κίνησης στους δρόμους της Αθήνας

September 27, 2023

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp