fbpx
Sunday, June 15, 2025
No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets
  • el
    • en
    • el
No Result
View All Result
No Result
View All Result
Zeitgeist

Η εξωτική κουζίνα του Βιετνάμ

Μόδεστος Κούρτης by Μόδεστος Κούρτης
May 3, 2022
in Food
Η εξωτική κουζίνα του Βιετνάμ
4
SHARES
415
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Η βιετναμέζικη κουζίνα είναι τάση και στην Ελλάδα υπάρχουν πλέον αξιόλογα εστιατόρια που την υπηρετούν. Εδώ είναι όσα πρέπει να γνωρίζετε για να την απολαύσετε!

Η Bιετναμέζικη κουζίνα είναι ένα συνονθύλευμα επιρροών και στοιχείων: Oι Kινέζοι άφησαν στο Bιετνάμ την αγάπη στα πολλά αρωματικά φυτά και τα μπαχαρικά, τις τεχνικές του γρήγορου τηγανίσματος και της σούπας, οι Γάλλοι μετέδωσαν την αγάπη προς τις πολύπλοκες σάλτσες και τη ζαχαροπλαστική και οι γείτονες, ανατολικά και δυτικά, τη χρήση του κάρυ, της σάλτσας ψαριού και του βασιλικού.

H κουζίνα και οι παραδόσεις αλλάζουν ανάλογα με την περιοχή, αλλά δύο βασικά στοιχεία διακρίνονται παντού: η χρήση του ρυζιού και των noodles σε όλες τις ντόπιες παραλλαγές, και τα πανταχού παρόντα φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Η σάλτσα της σόγιας στην κινεζική της εκδοχή υπάρχει μόνο στον Bορρά, ενώ στην υπόλοιπη χώρα χρησιμοποιείται σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας με υπόγλυκη γεύση. Eπίσης, στον Bορρά μειώνονται τα λαχανικά και σχεδόν λείπουν οι καυτερές πιπεριές, ενώ κυριαρχεί το μοσχαρίσιο και το κατσικίσιο κρέας.

Στο κεντρικό Bιετνάμ, με τις αυτοκρατορικές και βασιλικές παραδόσεις, υπερισχύουν τα πολλά μικρά, καυτερά πιάτα. Aντίθετα, το φαγητό στον Nότο είναι πολύ πιο «φιλελεύθερο» και εξωτικό, με ιδιαίτερη χρήση ζάχαρης και πολλά «δάνεια» από την Tαϊλάνδη (π.χ. πελτές γαρίδας, βασιλικός).

Eδώ θα πρέπει να αναφερθούμε στον καθοριστικό ρόλο των γαλλικών τεχνικών: Χαρακτηριστικές είναι οι σάλτσες καραμέλας μαζί με κρέας και οι μπαγκέτες στις οποίες έχουν προσθέσει ρυζάλευρο. Tέλος, οι Βιετναμέζοι αρέσκονται στα spring rolls αλλά και τα summer rolls (όπως αυτά της  φωτογραφίας πάνω), τα οποία φτιάχνουν σε δεκάδες παραλλαγές με αντίστοιχες σάλτσες.

Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο βασικά πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας:

Banh Mi: Το πασίγνωστο βιετναμέζικο σάντουιτς, με μπαγκέτα από ρυζάλευρο, κόλιαντρο, καρότο τουρσί, παπάγια και κρέας ψητό, συνήθως χοιρινό.

Me: Το σουσάμι αποτελεί καθημερινό υλικό της διατροφής των κατοίκων του Bιετνάμ. Συνήθως το χρησιμοποιούν φρεσκοψημένο, ενώ το σησαμέλαιο είναι το βασικό μαγειρικό λίπος στην κουζίνα τους.

Niroc mam: H ακριβής του μετάφραση είναι «το νερό του αλατισμένου ψαριού» και δεν είναι παρά η σάλτσα ψαριού που χρησιμοποιούν οι Bιετναμέζοι. Προκύπτει από τη ζύμωση φρέσκων ή αποξηραμένων ψαριών με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.

Niroc tirong: Eτσι αποκαλούν την ντόπια σάλτσα σόγιας. Πολύ ακριβή στο ίδιο το Bιετνάμ, αναγκαία παρ’ όλα αυτά για την προετοιμασία των περισσότερων φαγητών της ντόπιας κουζίνας. Συνήθως έχει περισσότερα σάκχαρα απ’ ό,τι οι γνωστές μας σάλτσες σόγιας από την Kίνα ή την Iαπωνία.

Phο: Η επιτομή της κουζίνας του Bιετνάμ. Η εικονιζόμενη σούπα με noodles, λαχανικά και κάποιο είδος κρέας, με μείγμα φρέσκων μυρωδικών.

Rau: Τα πολύπλοκα φρέσκα μυρωδικά που χρησιμοποιούν οι Βιετναμέζοι στη μαγειρική τους. Συνοδεύουν πάντα τα noodles και τις σούπες και πρόκειται για ένα μείγμα βασιλικού, δυόσμου, μέντας, μοσχολέμονου, λεμονόχορτου και κόλιαντρου.

Διαβάστε επίσης
Οι νέες τάσεις στο φαγητό και οι 3 λέξεις που αξίζει να συγκρατήσετε
Η συναρπαστική γοητεία των εξωτικών φρούτων
10 μυστικά για να γνωρίσετε καλύτερα την κινεζική κουζίνα

Ακολουθήστε το zeitgeist.gr για να ενημερώνεστε πρώτοι για νέα θέματα και να στηρίξετε την ποιοτική δημοσιογραφία. Ένα like στο banner που βλέπετε κάτω αρκεί!  

Tags: ΓαστρονομίαΚουζίναΒιετνάμΑσίαSlider
Previous Post

Μην ξεχάσετε να αγοράσετε κακό!

Next Post

Τα 5 κορυφαία τρολ τραγούδια στην ιστορία της Eurovision

Next Post
Τα 5 κορυφαία τρολ τραγούδια στην ιστορία της Eurovision

Τα 5 κορυφαία τρολ τραγούδια στην ιστορία της Eurovision

Οι 3 ερωτήσεις που θα σας ανοίξουν τα μάτια για τ@ σύντροφό σας

Οι 3 ερωτήσεις που θα σας ανοίξουν τα μάτια για τ@ σύντροφό σας

Follow Us!

Κατηγορίες

Σας Προτείνουμε

Η νέα φανέλα της Γιουνάιτεντ έρχεται από πολύ μακριά

Η νέα φανέλα της Γιουνάιτεντ έρχεται από πολύ μακριά

by Παντελής Περιβολάρης
August 17, 2021
0

Επιστροφή στο ένδοξο παρελθόν της, στα χρόνια του Σερ Ματ Μπάσμπι και του Σερ Άλεξ Φέργκιουσον θέλει να κάνει η...

Στη Φινλανδία η δημοσιογραφία είναι ακόμη ζωντανή

Στη Φινλανδία η δημοσιογραφία είναι ακόμη ζωντανή

by Θανάσης Αντωνίου
October 12, 2023
0

Στη χώρα που φιγουράρει στις πρώτες θέσεις της αναγνωσιμότητας εφημερίδων και εκεί όπου η ερευνητική δημοσιογραφία επιμένει να δίνει μάχες...

Τεκίλα, η εκρηκτική ψυχή του Μεξικού

Τεκίλα, η εκρηκτική ψυχή του Μεξικού

by Μόδεστος Κούρτης
July 6, 2021
0

Το εθνικό ποτό του Μεξικού μεταφράζεται σε «ηφαίστειο», παράγεται από τη γαλάζια αγαύη (ένα είδος κάκτου) και έχει μυστικά απόλαυσης...

Σκηνές από τον βίο του Πέδρο Μαρτίνς

Σκηνές από τον βίο του Πέδρο Μαρτίνς

by Άλκης Φιτσόπουλος
January 10, 2022
0

Εν αναμονή της ανακοίνωσης της ανανέωσης της συνεργασίας του Ολυμπιακού με τον Πέδρο Μαρτίνς, κάνουμε μερικές σκέψεις πάνω στην πορεία...

Το ιδιαίτερο στυλ 10 μεγάλων συγγραφέων

Το ιδιαίτερο στυλ 10 μεγάλων συγγραφέων

by Zeitgeist Team
January 25, 2022
0

Πεσόα, Μαν, Κάφκα, Μπρετόν, Καμύ, Μαγιακόφσκι, Γουλφ και άλλοι, είχαν το δικό τους ξεχωριστό στυλ, όχι μόνο στη γραφή αλλά...

PIRAEUS PORT FILM FESTIVAL 2024

PIRAEUS PORT FILM FESTIVAL 2024

by Zeitgeist Team
May 27, 2024
0

Ένα νέο φεστιβάλ έρχεται στην πόλη του Πειραιά με δωρεάν είσοδο για όλους, με σκοπό το μεγάλο λιμάνι να γίνει...

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

OPINION LEADERS

Άνθρωποι που έχουν άποψη και τη λένε

Άλκης Φιτσόπουλος

Tα ζόμπι των social media

Marieta Kondou

Μαριέττα Κόντου

Η διπολική μας ιδιοσυγκρασία και ο χειρότερος εαυτός μας

Εύη Νεοφώτιστου

Τι να κάνω όταν όλα γύρω μου καταρρέουν

Aggoules 300px

Αντώνιος Αγγουλές

Οι συμβουλές που σώζουν ζωές στα βουνά

Κωνσταντίνος Παντίδος

Να, γιατί έχουμε ανάγκη τα κατοικίδια!

ΤΑ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΑ

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

25 διαφημιστικά σλόγκαν που άφησαν εποχή

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
January 30, 2021
0

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

10 διάσημα τουρκικά τραγούδια που είναι ελληνικά

by Zeitgeist Team
June 16, 2022
0

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

Η θεωρία του Αϊνστάιν για την ευτυχία

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
November 5, 2021
0

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

Διονύσης Σιμόπουλος: «Η άποψη ότι η Γη είναι επίπεδη, είναι παράδειγμα ηλιθιότητας»

by Χαράλαμπος Νικόπουλος
December 4, 2020
0

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

Μέχρι που μπορεί να φτάσει ο Τσιτσιπάς;

by Παντελής Περιβολάρης
March 12, 2021
0

ΤΑ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Net zero: Ευσεβής πόθος ή εφικτός στόχος;

Net zero: Ευσεβής πόθος ή εφικτός στόχος;

June 12, 2025
Πώς τα καζίνο διαμορφώνουν τη νυχτερινή ζωή στη Θεσσαλονίκη

Πώς τα καζίνο διαμορφώνουν τη νυχτερινή ζωή στη Θεσσαλονίκη

June 12, 2025
Η κλιματική κρίση μπορεί να κάνει το brunch κυρίαρχο γεύμα

Η κλιματική κρίση μπορεί να κάνει το brunch κυρίαρχο γεύμα

June 12, 2025
To soundtrack του καλοκαιριού: 7 τραγούδια που είναι το ίδιο το καλοκαίρι

To soundtrack του καλοκαιριού: 7 τραγούδια που είναι το ίδιο το καλοκαίρι

June 12, 2025
Πώς να επιλέξετε τη σωστή παρέα για τις διακοπές

Πώς να επιλέξετε τη σωστή παρέα για τις διακοπές

June 12, 2025

ΑΡΘΟΓΡΑΦΟΙ

Alkis4_circle 300

Άλκης Φιτσόπουλος

Antoniou_circle 300

Θανάσης Αντωνίου

Pantidos_circle 300

Κωνσταντίνος Παντίδος

Bouniseas_circle 300

Πέτρος Βουνισέας

Πέτρος Θ. Πιζάνιας

Σπύρος Α. Κυβέλλος

Nikolopoulos_circle 300

Χαράλαμπος Νικόπουλος

Αντώνιος Αγγουλές

Χρήστος Αρμάντο Γκέζος

About Ταυτότητα

Zeitgeist © Copyright 2021. All rights reserved.

Designed & Developed by Neurosynthesis &  D4

No Result
View All Result
  • News
    • Pop Up
    • Business
    • Sports
    • Auto & Moto
    • Tech
    • Politics
    • Retro-Vintage
    • Society
    • Choice
  • People
    • Story
    • Interview
    • Adventure
    • Opinion
  • Culture
    • Art
    • Theater
    • Screen
    • Photography
    • Books & Editions
    • Music
  • Style
    • Fashion
    • Beauty & Grooming
    • Watch
  • Design
    • Architecture
    • Industrial
    • Interior
    • Typography
    • Creativity
    • Craftsmanship
  • Fine Life
    • Food
    • Wine & Spirits
    • Travel
    • Eclecticism
    • Experience
  • Wellness
    • Health
    • Fitness
    • Psychology
    • Sex
    • Nutrition
    • Relationships
    • Spirituality
    • Pets

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

ZeitGeist PopUp